Sopa de Pimiento
En Suiza el clima es muy variado y la mayor parte del tiempo hace más frío que calor, especialmente al atardecer. Es por eso que me he enamorado cada vez más de las sopas. Las sopa de pimiento – y las sopas en general-, me dan calorcito, sobretodo al final del día. Aparte de ser muy ricas, son muy fáciles de hacer!
A mi hija mayor no le gusta el pimiento ni en pintura, pero una vez pasó algo muy curioso. Organizamos una comida con amigos en la casa e hice sopa de pimiento. Como estábamos en la plática, mi hija ni me preguntó de qué era: se tomó toda la sopa y hasta pidió más.
Esta sopa de pimiento se parece a la sopa de zanahoria, pero sabe un poco a tomate y algo dulce… Bueno, tienes que probarla! La sopa es deliciosa y estoy segura que te va a encantar!
Ingredientes de la sopa de pimiento
- 1/2 Cebolla
- 2 pimientos
- 400g Puré de tomate
- 400g Agua, caldo de verduras o caldo de pollo
- Sal al gusto
- Especias
- 40g Lenteja o arroz triturado (o alguna otra harina)
- Crema o lecha (opcional)
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla y los pimientos
- Agrega el resto de los ingredientes
- Cocina por 15-20 minutos
- Licúa hasta tener una consistencia uniforme
- Agregar crema o leche (opcional)
Puedes agregar un poquito de chucrut al final para darle un toque de color como decoración y también crujiente para saborear.
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