Beet Kvass (Betabel Fermentado)

Beet Kvass, también conocido como betabel, remolacha o beterraga fermentada, es una bebida probablemente de origen ruso. Esta bebida es muy rápida de preparar y buena para limpiar el hígado.

Ingredientes del Beet Kvass

• 3 betabeles sin pelar
• 1 cucharada de sal natural (sin yodo) o sal del Himalaya
• Agua sin cloro
• 1 frasco mediano
• Ajos y hojas de menta (opcional)

Preparación del Beet Kvass

1. Lavar los betabeles y secarlos. No quites la cáscara o piel. Allí se concentran bacterias que son buenas para la digestión.
2. Cortar el betabel en cuadritos y meterlos en el frasco.
3. Echar sal sobre los betabeles, hasta cubrirlos de manera uniforme.
4. Agregar agua y tapar el frasco.
5. Cerrar muy bien el frasco y sacudirlo con cuidado, para que el agua y la sal se unan.
6. Dejar reposar el frasco durante 2 días en una zona donde esté a temperatura ambiente (no muy caliente ni muy frío).
7. Destapar el fermento y disfrutar!

Una vez abierto el frasco, recuerda que el resto que quede lo debes de guardar en el refrigerador.

Estoy segura de que esta sencilla receta te resultará deliciosa y si no es así, dime qué te pareció su sabor en Instagram. No olvides que ahí también puedes mandarme todas tus preguntas sobre este y otros fermentos. ¡Feliz fermentación!

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